ईद पर खुशियों की मिठास बढ़ाएँ शीर खुर्मा से: पारंपरिक रेसिपी और स्पेशल टिप्स, Sheer Khurma recipe in Hindi
ईद का त्योहार खुशियों और मिठास से भरा होता है। इस दिन मेहमानों का स्वागत मीठे पकवानों से किया जाता है। शीर खुर्मा एक पारंपरिक और बेहद खास मिठाई है जो सेवई, दूध, खजूर और सूखे मेवों से तैयार की जाती है। इसका नाम फारसी भाषा से आया है जहाँ 'शीर' का मतलब दूध और 'खुरमा' का मतलब खजूर होता है।
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Sheer Khurma बाबाने की सामग्री, (2 व्यक्तियों के लिए)
- 50 ग्राम सेवई
- 1/2 लीटर दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1 टेबलस्पून घी
- 3 टेबलस्पून खसखस
- 1/4 कप काजू, बादाम, किशमिश
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- आवश्यकता अनुसार गर्म पानी
शीर खुर्मा बनाने की विधि, आसान और सरल तरीका अधिकतर ईद के दिन बनाये जाते हैं
स्टेप 1: सूखे मेवों की भुनाई
- सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें।
- उसमें खसखस, काजू, बादाम और किशमिश डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
स्टेप 2: सेवइयों की भुनाई
- भुने हुए मेवों के बाद उसी पैन में सेवई डालें।
- सेवइयों को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
- अब इसमें थोड़ा गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3: दूध और मसाले मिलाना
- पके हुए सेवइयों में दूध डालें।
- इलायची पाउडर और चीनी मिलाकर मीडियम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 4: परोसने की विधि
- तैयार शीर खुर्मा में अपनी पसंद के सूखे मेवे डालकर सजाएँ।
- इसे गरमा-गरम या ठंडा सर्व करें।
टिप्स:शीर खुर्मा बनाने के लिए
- दूध को उबालते समय लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।
- सूखे मेवों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए केसर का उपयोग भी कर सकते हैं।
संबंधित प्रश्न और उत्तर
प्रश्न 1: क्या शीर खुर्मा को ठंडा परोसा जा सकता है?
हाँ, शीर खुर्मा को ठंडा करके भी परोसा जा सकता है। ठंडा करने से इसका स्वाद और भी निखर जाता है।
प्रश्न 2: शीर खुर्मा में दूध का विकल्प क्या है?
अगर दूध का उपयोग न करना चाहें, तो आप कंडेंस्ड मिल्क या बादाम मिल्क का उपयोग कर सकते हैं।
निष्कर्ष
शीर खुर्मा ईद के मौके पर एक खास मिठाई है, जिसे बनाने में बहुत मेहनत नहीं लगती। यह स्वादिष्ट मिठाई आपके परिवार और दोस्तों को बेहद पसंद आएगी। इसे बनाकर आप भी अपनी ईद की खुशियों में मिठास घोल सकते हैं।
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